Ofte stillede spørgsmål
Vi kuraterer én olie ad gangen, fra én producent, med én historie. Seks gange om året præsenterer vi en olie du ellers aldrig ville have opdaget, direkte hjem til dig med lab-rapport, producenthistorie og smagsnoter. Du ved præcis hvad der er i flasken, hvem der lavede den og hvor den kommer fra.
Men det er mere end dokumentation. Det er adgang til opdagelsen. Til ritualet. Til den flaske du kan sætte på bordet og sige: den her kender jeg historien bag.
Det finder du ikke på nogen supermarkedshylde.
Et oliemoment er det øjeblik, hvor du stopper op og virkelig smager. En skefuld rå olie inden kaffen. Et stykke brød med olie og flagesalt. En dråbe over en simpel tallerken tomater. Det er de små ritualer der gør hverdagen rigere, og dem vi guider dig til at skabe med hver levering.
Polyfenoler er naturlige stoffer i oliven der giver olien dens bitterhed, friskhed og pebrede finish. De er på sit højeste tidligt i sæsonen, når olivenerne stadig er grønne og umodne. Jo højere polyfenolindhold, jo mere intens og levende smager olien. Vi oplyser altid det målte indhold fra lab-rapporten, så du kan sammenligne på et faktuelt grundlag.
Det betyder at olivenerne høstes tidligt, mens de stadig er grønne. Det giver mindre olie pr. oliven, men meget højere kvalitet: mere intens smag, højere polyfenolindhold og større kompleksitet. Det er den mest værdifulde høst, og derfor sjælden udenfor de producenter vi arbejder med.
Ja. Myten om at man ikke må stege i EVOO er netop det, en myte. En god koldpresset olie er stabil ved normale stegetemperaturer op til 190-210 °C. Folk i Middelhavslandene har gjort det i generationer. Vil du bevare den fulde smagskarakter og de aromatiske noter, bruger du den dog bedst rå og hældt over retten til allersidst.
Ja. Ekstra jomfru olivenolie kan erstatte smør i mange opskrifter. Brug en mild olie til kager og desserter for en rund og blød smag, og en mere karakterfuld olie til brød og salt bagværk for ekstra dybde og karakter.
Syreindhold, målt som FFA (frie fedtsyrer), er et mål for kvaliteten af presningen og håndteringen af olivenerne. EU’s grænse for ekstra jomfru olivenolie er 0,8%. Vores olier ligger typisk på 0,1-0,3%, et tegn på tidlig høst, korrekt håndtering og frisk presning. Vi deler altid tallet med dig.
Mørkt, køligt og tæt lukket. Lys, varme og luft er olivenoliens fjender. Opbevar flasken i et skab væk fra komfuret, og brug den inden for 4-6 uger efter åbning for at fange den bedste friskhed og smagskarakter.
De fleste af vores producenter dyrker uden pesticider og kunstgødning – tæt på det vi i daglig tale kalder naturlig dyrkning. Nogle er certificerede, andre er ikke, fordi en certificering kræver et bureaukratisk apparat der er svært at bære for en lille familiedrevet gård. Men måden de passer deres træer på er den samme. Vi kender markerne, vi kender menneskene og vi deler historien med dig. Det er vores garanti, ikke et certifikat.
Nej, og det er hele pointen. Vi udvælger sæsonens olie på baggrund af smag, polyfenolindhold, lab-rapport og personligt kendskab til producenten. Det er din garanti for at du altid får en olie vi selv ville tage med hjem til vores eget køkken. Af og til har vi ekstra flasker fra et drop. Dem tilbyder vi først til vores eksisterende medlemmer.
Et drop koster 369 kr. Du modtager én 500 ml flaske ekstra jomfru olivenolie med dokumenterede analyseværdier, et følgekort med producenthistorien, smagsnoter, et oliemoment-kort – og adgang til dropets egen side med producentvideo og smagsguide. Ingen binding.
OliveOlive Club sender seks drops om året, i januar, marts, maj, juli, september og november. Charge sker d. 20 måneden før afsendelse.
Ja. Du kan til enhver tid pause, skippe et drop eller afmelde dit medlemskab direkte i din medlemsportal. Ændringer skal være på plads inden d. 10 i måneden for at gælde det næste drop.
Tilmelder du dig inden d. 10 i måneden, er du med i næste drop, så længe der er ledige pladser. Tilmelder du dig efter cutoff, starter du ved det efterfølgende drop. OliveOlive Club har et begrænset antal pladser, og når de er fyldt, lukker vi for nye medlemmer indtil næste runde.
Ja. Har du brug for en ekstra flaske af det aktuelle drop, kan du bestille den direkte via din medlemsportal, så længe lageret rækker. Vi leverer i begrænsede mængder, så bestil hurtigt når et drop er ude.
